Agua cristalina y mineral
Es envasada desde el manantial donde nace, en la finca La Perla
Por: Oswaldo Cardona

Tras ser lavados cuidadosamente, los garrafones son llenados en dispensadores ubicados dentro de la planta de procesamiento. (Foto PL: Oswaldo Cardona).

Cuilapa, Santa Rosa. – La crisis internacional que enfrentaba el café hace 12 años, motivó a Juan Fernández a incursionar en la comercialización del agua potable. En la actualidad, los garrafones plásticos que llevan su nombre son distribuidos en cuatro departamentos.

Juan Fernández optó por no cultivar más café en una hectárea de su finca, La Perla, donde está ubicado un nacimiento de agua. Instaló tubería, compró filtros y envases apropiados, así como maquinaria para lavarlos. Con ello, comenzó la empresa Servicios Jucafé.

El negocio tiene al menos 25 empleados y el producto es comercializado en Santa Rosa, Sacatepéquez, Escuintla y Guatemala. “Mi familia se esmera por no bajar la calidad y pureza del agua para mantener ese pequeño segmento del mercado que hemos ganado”, relató su dueño y fundador. El precio es de Q10 por garrafón.

El proceso

El agua es conducida en tubos desde el manantial hasta la planta procesadora, donde pasa por tres filtros para purificarla.

El primer filtro le quita sólidos, como arena y piedras.

El segundo, el mal olor y sabor; mientras el tercero mata las bacterias.

Luego los garrafones son colocados en dispensadores para su llenado. Seguidamente, son tapados y sellados para su comercialización.

Antes del llenado, los garrafones vacíos son lavados con maquinaria industrial especial para ello, la que utiliza detergentes apropiados.

Cumple con la ley

Desde su inicio, en 1997, la empresa llenó los requisito legales y técnicos para su operación. “En esa época, era un trámite fácil; pero en la actualidad es bastante lo que le demandan a uno para tener una pequeña empresa familiar”, contó.

La licencia debe ser renovada cada cinco años. La empresa tiene también sus envases exclusivos. “Tiene un logotipo particularmente nuestro”, manifestó.

El empresario considera que aunque el consumo del producto de su negocio es bastante bajo, en comparación con las grandes empresas que dominan ese mercado, en Cuilapa Agua Don Juan domina 50 por ciento de la demanda. “Se ha logrado con trabajo serio, responsable y de calidad”, concluyó.

Mineral: Tres filtros

El nacimiento está situado en la finca La Perla.

El agua es conducida por tubos desde el nacimiento hasta la planta procesadora.

Pasa por un filtro industrial de 20 micrones (medida que se basa en un milímetro partido en mil).

Luego corre por un filtro de carbón (llamado pulidor) que quita mal sabor y mal olor.

Finalmente, circula por un filtro bacteriológico, que con luz ultravioleta elimina las bacterias.