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12/01/12 - 00:00 Vida

Sushi con estilo guatemalteco

El arte culinario tiene la particularidad de experimentar con la mezcla de sabores de diferentes culturas, para crear platillos que sorprenden al paladar más exigente.

POR BRENDA MARTíNEZ

Uno de ellos es el sushi —origen es japonés— al estilo tailandés, preparado con ingredientes orientales y guatemaltecos, como resultado de la inventiva del chef manger Edwin López, de la Academia Arte y Cocina.

Este platillo es nutritivo y bajo en calorías, además, sus ingredientes son naturales.

Ingredientes

Para los rollos se necesitará media alga marina, 120 gramos de arroz cunjo o japonés, cocido con chipilín y sin sal; una onza de salmón fresco, dos de queso crema, y dos de chipilín al vapor, ocho gramos de cebollín picado, ajonjolí blanco y negro, pepino y molde de bambú para prensar. López afirma que todos estos productos se pueden conseguir en los supermercados del país.

Los salsa está preparada con salsa soya, limón al gusto y cebollín picado. Se puede acompañar con jengibre marinado y pasta de wasabi —polvo de raíz de rábano—, que destacan el sabor de los pescados.

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